RECETTE VEGAN MAC & CHEESE
Le mac and cheese est une sauce au fromage cheddar typique américain, pas forcément des plus sains et surtout avec du lait souvent pasteurisé et de mauvaise qualité, beaucoup trop transformé à mon gout soit très lourd à digérer.
J’ai donc « végétalisé » cette recette :
1 gousse d’ail
1 quart de courge coupé en morceaux et préalablement cuite au four
10 cl de crème de riz (rajoute en un peu plus si c’est trop compliqué à mixer)
2 cuillères à soupe de levure de bière (pour le goût et toutes les vitamines B)
1/2 cuillère à café de quatre-épices
1/2 cuillère à café de cumin
Une pincée de gingembre en poudre
Une pincée de sel rose d’Himalaya
Une pincée de poivre
Mixe-le tout avec un mixeur ou blender jusqu’à avoir une pâte lisse et homogène.
Cette sauce se consomme le plus généralement avec des pâtes et/ou en gratin.
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